Speisekarte


Wein & Dine Menü

Stellen Sie Ihr individuelles Menü zusammen

3 Gang                                                34 €

4 Gang                                                44 €

5 Gang                                                55 €

Überraschungsmenü (4 Gang)                   39 €

Vorspeisen

Möhre

Kumquats|Chili|Quinoa|Koriander

8

Kalbstatar

Bete|Senfsaat|Passionsfrucht|Frisée

14

(+2 € im Menü)

Gurke

Steinbeisser|Karpern|Apfel|Spinat

9

Ceviche

Kürbis|Ayran|Sauerampfer|Rotschwanzgarnele

13

Tagessüppchen

8

***

Hauptgerichte

Perlhuhn (Pinienwald)

Nektarine|Pinienkerne|Fenchel

23

Milchkalb Blonde d’Aquitaine

Pastinake|Zwetschge|Kräuterseitling

27

(+3 € im Menü)

Haxe vom Salzwiesenlamm

Portwein|Bohne|Kürbis

24

Glattbutt Nordsee

Schwarzbrot|Südtiroler Speck|Karotten

27

(+3 € im Menü)

Butternut Kürbis

Belugalinsen|Pistazien|Sauerrahm

18.5

***

Dessert

Weiße Schokolade

Aprikosen|Kürbiskern|Rosa Pfeffer

8

Erdnuss

Fleur de Sel|Karamel|Streusel

8

Käse aus dem Kölner Käse Haus

Chutney|Zimmermannschwarzbrot

14